Salade - Plants

Comment obtenir des salades au potager

La salade est un terme général qui englobe plusieurs espèces de plantes à feuilles vertes consommées crues, comme la laitue, la roquette, la mâche, et les épinards. Elles sont appréciées pour leur fraîcheur et leur capacité à absorber une variété de vinaigrettes et de garnitures, constituant la base de nombreux plats froids.

Comment bien planter des salades ?

Les salades préfèrent un sol riche, bien drainé, et peuvent pousser en plein soleil ou en mi-ombre, ce qui est particulièrement utile pour prolonger la saison de croissance dans les climats chauds.

Elles peuvent être semées directement en terre ou démarrées à l'intérieur pour être repiquées ensuite. Vous trouverez deux formats de vente de salades dans votre Magasin Vert ou Point Vert : les graines de salades et les barquettes de plants de salades à repiquer.

Semez les graines légèrement, en les couvrant d'une fine couche de terre, et espacez les rangs de 20 à 30 cm. Les consignes sont les mêmes si vous plantez des salades à repiquer. Pour une récolte continue, semez/plantez tous les 14 jours.

Maladies fréquentes des salades

Les salades peuvent être sujettes à la pourriture des racines, au mildiou, et aux attaques de nuisibles comme les limaces et les pucerons. Vous pourrez utiliser des traitements pour éloigner ses nuisibles ou créer une barrière anti-gastéropodes en entourant vos salades d'un fil de cuivre. Le contact de la bave et du cuivre créé un décharge qui éloignera ces petits gourmands... 

Optez pour un arrosage régulier au pied de la plante et laissez de l'espace entre les plants pour une bonne circulation de l'air. Utilisez un paillage pour conserver l'humidité, réduire les mauvaises herbes, et garder les feuilles propres.

Conseils de récolte et de conservation

Vous pourrez récolter les feuilles de salade en prenant les feuilles extérieures et en laissant le centre de la plante en place pour une croissance continue. Il est également possible de prendre toute la salade en entier en retirant aussi les racines. Les salades peuvent être récoltées dès qu'elles sont assez grandes pour être consommées.

Conservez les feuilles réfrigérées et humides, et utilisez-les rapidement pour la meilleure fraîcheur.

Variétés courantes de salades

Les types de salades présentes dans nos magasins sont nombreux. Vous retrouverez notamment des laitues, des batavias, des salades frisées, de la mâche, de la roquette mais aussi des salades chicorées (endives).

• Laitue pommée (Laitue 'Appia', Laitue 'Novappia', Laitue 'Justine'...) : Avec des feuilles plates et un goût assez doux. Le coeur de ces salades est compact.
• Laitue Batavia (Batavia 'dorée', Batavia 'Kamikaze', Batavia rouge, 'Batavia 'Grenobloise'...) : Salades aux feuilles frisées ou découpées, avec un côté plus croquant que les laitues pommées.
• Laitue romaine : Variété à feuilles longues et croquantes, idéale pour les Césars et autres salades croquantes.
• Chicorée Scarole : Salade aux grande feuilles frisées et assez peu amères.
• Mâche (ou doucette) : Petite feuille verte ronde, avec une saveur de noisette, souvent utilisée dans les salades d'hiver.
• Roquette : Feuilles épicées et poivrées, excellentes dans les salades mélangées ou comme garniture.

De nombreuses autres variétés vous attendent lors de la saison du potager dans nos points de vente ! Rendez-vous en magasin pour être guidé dans vos cultures de salades.