Rhubarbe : comment en cultiver au jardin
La rhubarbe est une plante vivace connue pour ses longues tiges charnues rouge-vert, utilisées principalement en pâtisserie pour leur saveur acidulée. La rhubarbe est particulièrement appréciée dans les tartes, compotes, et confitures.
Elle est souvent considérée comme un fruit dans le contexte culinaire, bien que botaniquement, elle soit un légume.
Planter la rhubarbe
La rhubarbe est une plante robuste et qui préfère un sol profond, riche en matières organiques, bien drainé, et une exposition en plein soleil à mi-ombre.
Elle peut être plantée à partir de racines dormantes, appelées rhizomes ou couronnes, au début du printemps ou à l'automne. Plantez la rhubarbe à une profondeur de 7-10 cm, avec les bourgeons dirigés vers le haut, en espaçant les plantes de 75 à 90 cm pour permettre une croissance adéquate.
Vous trouverez également des pieds de rhubarbe en pot, à installer en pleine terre et des graines de rhubarbe dans certains de nos magasin.
Nos conseillers ont sélectionné pour vous des variétés conventionnelles mais aussi des plants de rhubarbe bio.
Maladies fréquentes et entretien
La rhubarbe peut être sujette à la pourriture de la couronne et des racines si le sol n'est pas bien drainé. Assurez-vous que l'eau ne stagne pas au pied de la plante.
Nous vous conseillons également d'éliminer les fleurs dès qu'elles apparaissent pour encourager le développement des tiges.
Un paillage peut aider à conserver l'humidité du sol, éviter les mauvaises herbes et protéger la plante pendant l'hiver.
Conseils de récolte et de conservation
Ne récoltez pas les tiges durant la première année de plantation pour permettre à la plante de s'établir. À partir de la deuxième année, récoltez les tiges en les tirant délicatement à la base. Laissez toujours au moins deux à trois tiges sur chaque plante pour garantir sa vigueur.
Les tiges de rhubarbe se conservent jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, enveloppées dans un film plastique.
Variétés que vous pourrez retrouverez dans nos magasins, selon la sélection de nos experts
- Rhubarbe 'Victoria' : Variété classique avec de grosses tiges vertes teintées de rouge, connue pour sa grande productivité et sa saveur douce.
- Rhubarbe 'Canada Red' : Avec des tiges rouge vif et une saveur plus sucrée, cette variété est souvent préférée pour les usages culinaires.
Rendez-vous en magasin pour être guidé dans la culture de votre potager !
