Les poivres rares en tube - Le Monde entube - 34 gr - lot de 5

Les poivres rares en tube

Avantages :

• Chaque poivre ou faux poivre à son parfum et sa force
• Du plus vif au plus surprenant découvrez les convoités pour :
• Leurs qualités gustatives mais aussi pour leurs origines
• Poivre Sichuan (baies) :
• Provient de Chine, une des plus anciennes épices chinoises
• Récoltées à maturité et séchées jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent
• Seule l’enveloppe se consomme :
• Il faut écarter la graine noire et dure
• Pour consommer les petites ailettes
• A griller légèrement, les ailettes s’utilisent entières ou moulues
• Leur goût boisé, presque fleuri, se marie particulièrement bien :
• Aux volailles, aux poissons
• Il aime la compagnie du fenouil, de l’anis, de la cannelle
• Poivre long (entier) :
• Provient d'Inde-Indonésie
• Le poivre long est le fruit en épi d’une plante rampante
• Récoltées vertes, sont ensuite séchées au soleil ou en four
• Ce poivre fut le premier à être utilisé en Occident
• Ce poivre piquant et légèrement sucré s’utilise surtout entier
• La cuisine médiévale l’emploie
• A mettre dans les conserves au vinaigre, les marinades de viandes
• Relève tous les légumes
• Poivre Selim (baies) :
• Provient du Togo, Cameroun, Ghana
• Ce faux poivre originaire d’Afrique ressemble à un petit haricot plat
• Il faut le briser avant de le moudre intégralement, cosse et graine
• Un peu piquant, aromatique, rappelant la sève de pin
• Ce poivre de caractère donne de la personnalité aux plats à base de :
• Choux, au velouté de potiron, aux préparations à base de fromage fort
• A la tarte au maroilles, à la sauce au roquefort
• Il est agréable comme condiment sur un magret de canard
• Tient tête au café dans les entremets, crème ou tiramisu
• Poivre de Voatsiperifery (entier) :
• Ce poivre sauvage de Madagascar est cueilli à la main
• De couleur et de taille irrégulière
• Elles sont dotées d’une queue à ne pas confondre avec le cubèbe
• Boisé, piquant, ce poivre rare, de caractère, accompagne parfaitement :
• Les champignons et les viandes en général
• A associer à la cardamome dans les plats salés sucrés
• Poivre de Guinée / Graines de paradis :
• Proviennent de Côte d’Ivoire- Cameroun
• De la famille de la cardamome, elles ont un goût piquant et poivré
• Elles ont longtemps remplacé le poivre noir
• Ces graines représentent un des ingrédients de base de la cuisine de l’époque
• Utilisées dans la cuisine d’Afrique de l’Ouest dans certains mélanges comme le ras el hanout
• Les anglais aromatisent les pickles et certains condiments
• Elles rentrent également dans la composition du fameux mélange italien à la Scappi a
• A redécouvrir sur les viandes braisées ou les légumes cuits cuisinés

Caractéristiques :

• Lot de 5 minis tubes 
• Matière : étui plastifié et souple
• Accompagnés de conseils d’utilisation
• Dimension L*l*h : 12 x 1.5 x 10 cm
• Poids net : 34 g
• Composition:
• Poivre de Guinée
• Poivre long
• Poivre de Selim
• Poivre de Sichuan
• Poivre de Voatsiperifery
• Epices de qualité « extra »
• 100% naturelles