Graine de paradis en tube - Le Monde entube - 28 gr

Les graines de paradis en tube

Avantages :

• De la famille de la cardamome, elles ont un goût piquant et poivré
• Elles ont longtemps remplacé le poivre noir
• Ont été très prisées des anglais pour :
• Corser whisky, brandy et bière
• Jusqu’à ce que cela soit interdit par Georges III
• Les recettes médiévales en font mention :
• ces graines sont un des ingrédients de base de la cuisine de l’époque
• Aujourd’hui elles sont surtout utilisées dans la cuisine d’Afrique de l’Ouest :
• Dans certains mélanges comme le ras el hanout
• Les anglais aromatisent les pickles et certains condiments
• Elles rentrent également dans la composition du fameux mélange italien à la Scappi :
• Avec la cannelle, le girofle, le gingembre
• La muscade, le safran et le sucre brun
• A redécouvrir sur les viandes braisées ou les légumes cuits cuisinés
• Pour la petite histoire :
• Lors du monopole du poivre détenu par les arabes :
• C’est grâce à Henri le Navigateur (1394-1460), pionnier des explorateurs portugais
• Que l’Europe put s’approvisionner en poivre bon marché, les graines de paradis.

Caractéristiques :

• Origine : Côte d’Ivoire, Cameroun
• Sous forme de graine
• Conditionnement : tube en verre
• Bouchon en liège
• Poids : 28 gr